enumera los mejores porros veganos de comida para el alma de propiedad negra en los Estados Unidos.

La comida soul tiene una rica historia más profunda que sus deliciosos verdes de cuello y guisantes de ojos negros. La cocina con raíces afroamericanas se remonta a la época de la esclavitud en el Sur Profundo y más tarde fue repopularizada en los años 50 y 60. Muchos ingredientes cruciales de la comida para el alma, como las batatas o los collares, se originaron a partir de las raciones dadas a las personas esclavadas.

Algunos restaurantes modernos de comida soul han revolucionado sus recetas históricas para ser abundantes y saludables. Ofrecer empanadas o pollos a base de plantas es un ejemplo de la creciente modernización de la comida tradicional para el alma.

«Muchos saben que no es fácil cambiar las tradiciones, especialmente cuando se trata de esos macarrones y quesos horneados», dice Mae Gaines, la propietaria de Vegan Soul en Boise, Idaho. «Introducir opciones veganas es una que se encontrará con la oposición, por lo que su versión vegana mejor estar en el punto. Cambios simples como el intercambio de azúcar blanco por el agave y la adición de leche de coco y ñame confitado en vainilla en polvo por riqueza y sabor son cambios que añaden más amor al trabajo de su comida para el alma».

The People for Ethical Treatment of Animals anunció sus cinco mejores restaurantes veganos de comida para el alma en todo Estados Unidos recientemente basados en opiniones en línea, aportes del personal de y simpatizantes, junto con activistas itinerantes.

Además de ser veganos favoritos y ofrecer un sabroso bocado, todas las selecciones son de propiedad negra. Muchos consumidores han estado buscando apoyar a las empresas propiedad de negros en medio de protestas relacionadas con la injusticia racial y la brutalidad policial contra los negros después de la muerte de George Floyd. El hombre negro de 46 años murió después de que un oficial de policía blanco se arrodilló en el cuello durante más de ocho minutos.

El sitio web de tiene más información sobre los restaurantes.

Trio Plant-Based en Minneapolis

La comida del alma es más que un bocado sabroso; es amor, dice el dueño Louis Hunter.

«La comida del alma no es un esfuerzo de un individuo, sino la de muchos que comparten el amor y la herencia de la comunidad. Porque cuando se prepara la comida para el alma, alimenta a una comunidad, a nuestra comunidad negra, y ofrece un espacio para que otros aprendan, rían, rían, construyen relaciones sólidas que construyan comunidades fuertes».

Sitio web: trioplantbased.com

Dirección: 610 W Lake St., Minneapolis

Propietario: Louis Hunter

Platos notables:

Chili «Cheeze» Fries: Papas fritas de la casa cubiertas con chile sureño casero, salsa de anacardo «cheeze» y llovizna de crema agria.

Para Your Soul Bowl: Mac y «cheeze», verduras de cuello y salsa de búfalo cubiertas con pan de maíz desmenuzado y un toque de mantequilla de arce.

Soul Food Platter: Los comensales pueden elegir entre macarrones con queso, verduras de cuello, pan de maíz con mantequilla de arce, ñames, costillas de barbacoa de la casa (fruta y a base de gluten) o ensalada sureña.

Disponibilidad actual: Trio Plant-Based reabrió la comida en persona el 1 de junio, pero sólo al 50 por ciento de capacidad para adherirse con protocolos de distanciamiento social. Hay dos metros entre mesas, y se requiere reserva previa. Trio Plant-Based está abierto de 12-8 p.m. de martes a domingo, pero cerrado los lunes.

Souley Vegan, Oakland, Calif.

Souley Vegan hace todo a pedido. «Su mac se hornea en el lugar, perrito caliente a la parrilla bajo demanda. Si tenemos que almacenarlo, no queremos servirlo», dice el propietario Tamearra Dyson.

Sitio web: souleyvegan.com

Dirección: 301 Broadway, Oakland, Calif.

Propietario: Tamearra Dyson

Platos notables:

«Pray 4 Me»: Empanadas caseras de doble cubierta vestidas con «cheeze», ensalada de col, cebolla, lechuga, tomate, pepinillos, ketchup y una salsa especial, servidas con papas fritas crujientes sazonadas.

Croquetas abundantes: calabacín empanado y corazones de palma, servidos con una guarnición de salsa cremosa y picante.

Southern Staple Bowl: Sémola de maíz con mantequilla y tofu crujiente cubierto con gumbo okra.

Disponibilidad actual: Abierto para comida para llevar y entregar.

Drop Squad Kitchen, Wilmington, Del.

Sitio web: dropsquadkitchen.com

Dirección: 1908 N. Washington St., Wilmington, Del.

Propietario: Abundance Child

Platos notables:

Olmec: Barbacoa idiota «chickun», aguacate, col rizada, tomate con salsa de ajo «cheezy» servida en un rollo de bistec.

Buffalo Soldier: «chickun» de búfalo ligeramente picante con col rizada, tomate, pepinillos y salsa especial en un filete.

Tunut: Paté de semilla de calabaza con mayonesa de girasol, pepinillos, tomate y lechuga en pan integral.

Disponibilidad actual: Drop Squad Kitchen está abierto para comidas en persona a una capacidad limitada. Los asientos interiores solo tienen capacidad para 15 personas, pero los clientes pueden solicitar servicio de mostrador o asientos en el patio al aire libre. Las reservas deben hacerse con antelación.

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